素材を探求し、心を燃やし、
艶やかに簡素に仕立て上げ
それを継続する事が生業。
目で艶を、香りで酔い、舌で感じ、
脳で悦び、心を満たす…..。
作り手、料理人、食する物
一期一会、三位一体。
お料理Cuisine
牛の匠が
創り出す和牛。
信州の大地で
育んだ旬菜。
日本各地から届く
海の恵みの融合
シェフChef
伊藤 誠 Makoto Ito
1989年、長野県諏訪市出身。
東京都港区「THE BEEF CLUB NISHIAZABU」
長野県茅野市「無名」の研修を経て
2018年3月に「牛ノ城」を開店。
2021年12月に「燕十」(えんじゅ)を開店。
店のご紹介Location
| 住所 | 〒390-0811 長野県松本市中央２丁目５−１９ |
| 営業時間 | lunch / 12:00~14:00 ＊土・日のみ dinner / 18:00~22:00 |
| 定休日 | 月曜日＋不定休 |
| 座席数 | ［カウンター］ 6席 ［個室］ 2～4名様 |
| お支払い方法 | 現金、クレジットカード |
